【NEO 農村生活 〜 心の豊かさを求めて〜】

  「豊かさ」を図る指標は、人それぞれ。

NEO農村生活~心の豊かさを求めて~

【ルワンダコーヒー】高品質で評価の高い「ルワンダ産コーヒー」が日本でも手に入る?!

「ああ、おいしいコーヒーが飲みたい。」

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朝シャキッと目覚めたい時。

ほっと一息、リラックスしたい時。

勉強や仕事に集中したい時。

 

そんな時に欲しくなる、おいしいコーヒー。

 

皆さんはどの産地のコーヒーが好きですか?

ブラジル?グアテマラエチオピア

 

・・・実は、ルワンダも有名なコーヒーの産地の一つなのです!

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今回はルワンダコーヒー」について詳しく取り上げます!

 

 

ルワンダコーヒーの特徴

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Photo by Haruka Yoshimoto

ルワンダの地形と気候はコーヒー栽培に最適!

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アフリカ大陸のほぼ中央、赤道付近に位置するルワンダ

 

✔ 赤道付近ながら、標高が1,500~2,000mと高く、年中25℃前後の過ごしやすい気候。

✔ 標高が高いので1日寒暖差が大きい。

✔ 雨季(コーヒー生育期)と乾季(コーヒー収穫期)があるサバナ気候。

 

そのような気候は、コーヒーの生育に適しているといわれています。

 

ルワンダ産コーヒーの品質の良さは世界的に認められている!

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Photo by Haruka Yoshimoto

また、ルワンダ

カップオブエクセレンス(COE)という、

高品質のコーヒーが生産される国で、

その年の最高品質のコーヒーを決める品評会が

アフリカで初めて開催された国でもあります。

 

つまり、

ルワンダは「最高品質のコーヒーが生産される」

というお墨付きをもらっているということなのです!

 

スッキリとした飲み口のルワンダ産コーヒーは苦みが少なくて飲みやすい!

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ルワンダのコーヒー豆は「ブルボン種」という品種で、

スッキリとした飲み口、

フルーティーで程よい酸味とまろやかな甘みのバランスが取れている

ことが特徴です。

 

焙煎の仕方や保存状況によっても味は変わるのですが、

ルワンダのコーヒーを飲んで「苦っ!」と感じることはほとんど無いです。

 

むしろ「これ紅茶???」と勘違いするほどの飲みやすさで、

コーヒーの苦みが苦手な方でも飲みやすいと思います。

 

ルワンダコーヒーを日本で手に入れよう!

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ルワンダ産のコーヒーが身近な場所で目にする機会が増え、

たくさんの方々に手に取っていただけるようになっています!

 

カルディコーヒーファームさんでルワンダ産コーヒーの取り扱いアリ!※2019年6月現在

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カルディコーヒーファーム宮交シティ店にて撮影許可をいただいております

日本に全国展開するコーヒー店カルディコーヒーファーム

言わずと知れた「カルディ」のコーヒー陳列棚にもルワンダの文字が!!!

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カルディコーヒーファーム宮交シティ店にて撮影許可をいただいております

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カルディさんでルワンダのコーヒーを買うことが、ルワンダのコーヒー農家さんの家計と将来を支えることになるんだって!

カルディさんの店舗は全国に展開しています!

店舗情報はこちらをチェック👇

map.kaldi.co.jp

 

ルワンダ現地まで豆を仕入れに行く「オニバスコーヒー」さん@東京・中目黒

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以前からルワンダ産のコーヒーを取り扱っている

スペシャルティコーヒー店で有名なのが、

東京の中目黒と奥沢に店舗を置く

ONIBUS COFFEE(オニバスコーヒー)」さん。

 

バーシーも何度かお店に訪れたことがあり、

ルワンダ!」と興奮して店員さんを困らせた苦い思い出があります汗

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※東京でRWANDAの文字を見つけては歓喜するウザい客(汗)

 オニバスコーヒーさんは、実際にルワンダ現地まで足を運んで豆を買い付けに行っているそうです。

(参考)

https://www.onibuscoffee.com/post/182187677490/%E3%82%A2%E3%83%95%E3%83%AA%E3%82%AB%E3%81%AE%E5%A5%87%E8%B7%A1%E3%83%AB%E3%83%AF%E3%83%B3%E3%83%80%E3%81%AE%E9%AE%AE%E3%82%84%E3%81%8B%E3%81%AA%E5%91%B3%E3%82%8F%E3%81%84%E3%81%AE%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E8%B1%86-%E5%88%9D%E3%82%81%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%A6onibus

www.onibuscoffee.com

 

実際に足を運んで、コーヒーを実際に手に取り、吟味して、

仕入れられたルワンダコーヒー。

 

プロによって選び抜かれたコーヒーの品質には信頼を寄せることができますね!

ぜひ、オニバスコーヒーさんでルワンダコーヒーを!

 

オニバスコーヒー中目黒

〒153-0051

東京都目黒区上目黒2丁目14−1

(詳細)https://www.onibuscoffee.com/tagged/access

 

 

ルワンダコーヒーは宮崎のコーヒー店でも手に入る!

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「宮崎は東京と違ってルワンダコーヒーとか無いでしょ?」

・・・そんなことはありません!

宮崎でも「ルワンダコーヒー」は手に入りますよ!

小さな贅沢を売るお店「南蛮屋」さんで期間限定ルワンダ産コーヒー

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先日のブログで紹介した南蛮屋 宮崎店さんで、

ルワンダコーヒーを手に入れることができます!※2019年6月現在

詳しくはこちら⇓

www.bashi1111.com

  

スペシャルティコーヒー店のfuuogo(フォーゴ)さんでも数量限定でルワンダ産コーヒー

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宮崎のスペシャルティコーヒー店の「fuuogo(フォーゴ)」さんでも、

数量限定でルワンダコーヒーを手に入れることができます!※2019年6月現在

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「数量限定」「ルワンダ」の文字が!!!

焙煎から、淹れ方まで、こだわりぬかれたfuuogo(フォーゴ)さんのコーヒー。

一度飲んだら虜になるのは間違いなし!

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店内に入るとまず目に入るのが「焙煎機」!自家焙煎されています。

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メニュー表には、世界各地の選りすぐりのスペシャルティコーヒーがずらり!※2019年6月現在のメニュー

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ありましたよ!Rwanda!数量限定なので、無くなり次第終了。お早めに!

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テイクアウトOK!ルワンダコーヒーで気分爽快!

皆さんも是非、fuuogo(フォーゴ)さんに足を運んでみてください!

 

fuuogo(フォーゴ)

〒880-0936

宮崎市天満2-1-29

instagramhttps://www.instagram.com/fuuogo/?hl=ja

 

 

ルワンダナイト(2019年7月26日(金)開催)でもルワンダコーヒーを披露!

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ルワンダの映像と、ルワンダ渡航者の「生」の声を届け、

ルワンダの「魅力」に触れる体験イベント「ルワンダナイト」でも、

ルワンダコーヒーを飲むことができます!

 

参加者限定の特典!ぜひお楽しみに!

 

ルワンダナイト」詳細・申込はこちら⇓

Facebookユーザーの方)

www.facebook.com

Facebookユーザー以外の方)

rwandanightmiyazaki.peatix.com

 

ルワンダコーヒーで至福のひと時を!

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皆さんどうですか?

ルワンダコーヒー、試したくなってきましたか???

 

日本でも手に入れやすくなったルワンダコーヒー」

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ルワンダの広大な自然や、

現地のエネルギッシュで心穏やかな人々に思いをはせながら、

スッキリとしてフルーティーな味わいの高品質コーヒーを、

皆さんもぜひ味わって見てください!

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バーシー/椎葉康祐

 

 

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【ルワンダ】ルワンダの治安は本当に「良い」と言い切れるの?「安全」と称されるルワンダの「治安」について

2019年7月に、アフリカ・ルワンダ共和国を訪問したバーシー。今回が10度目の渡航。その節目の渡航で実感した無知の知。バーシーはルワンダのことを全然知らない。ルワンダについて多くのことを学んだ今回の訪問の様子を、シリーズでお送りします。



こんにちは、バーシーです。

 

2019年7月、バーシーはルワンダ渡航しました。

これが10度目の訪問です。

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10度目の節目の「ルワンダ渡航」は、

間違いなく僕にとって最も印象深く、学びの多い渡航となりました。

また、これ以降当分ルワンダへの渡航予定が無いことを考えると、

一つの「区切り」と言うこともできます。

 

今回のルワンダ渡航について、シリーズでお伝えしようと思います。

 

 

バーシーはルワンダのことを全然知らない

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今回のルワンダ渡航で、僕が最も印象深く感じたのが、

 

「僕はルワンダのことを全然知らない」ということ。

 

ルワンダに10回渡航した」というのは事実であり、

その回数は、一般の日本の方々と比較したら多い方だと思います。

 

しかしながら、その回数で優越感に浸り、

まるでルワンダのことを知り尽くしたような勘違いをしていました。

 

だから、

ルワンダはこうだ」とか、ルワンダの人はこういう人たちだ」とか

勝手に決めつけ、データなどの裏付けのない情報を平気で流していたことは

否定できません。

 

ルワンダは平和」「ルワンダは治安が良い」と言い切れるのか

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例えば、ルワンダの治安」の話。

 

ルワンダは他のアフリカ諸国と比べて治安が良いところと言われています。

実際訪問した際の、「あくまでも個人的な肌感覚」でも、

危険な雰囲気は無いですし、夜道も歩いていて怖い感覚は無いです。

あくまでも個人的な感覚では。

 

客観的データで見る「ルワンダの治安」

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ルワンダの治安の良さは統計データにも現れていて、

World Economic Forumが出している2017年の”safety and security”のデータでは、

ルワンダは全世界で9位。アフリカで1位です(日本は全世界で26位)。

reports.weforum.org

 

ただ、他の機関のデータを見てみると、

ルワンダ平和度ランキングは必ずしも上位とは限りません。

 

例えば、イギリスのエコノミスト紙が出している”Global Peace Index”では、

ルワンダは79位(日本は9位)。

周辺国のタンザニア(54位)やザンビア(48位)に比べても低いランクになっています。

visionofhumanity.org

 

これは、ルワンダは犯罪発生率は比較的低い数値になっているけれども、独裁的な政治体制や、周辺国のコンゴ民主共和国ブルンジの治安が良くない等の理由で、潜在的なテロやクーデターの可能性を考慮した結果、ランキングが低くなったと言えます。

 

いくら「ルワンダは安全」と言われていても安全対策は必須

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だから、

ルワンダは平和で治安が良いから、日本と同じ感覚で過ごして大丈夫」

と言い切ってはいけませんでした。すみません。

 

もちろん、日本だってどこでテロが起こってもおかしくない状況は一緒です。

「絶対」はありえない。それを肝に銘じなければいけません。

 

ルワンダは確かに訪れた方々が口をそろえて「治安が良い」と言われる場所ですが、

スリやひったくり、置き引きなどの犯罪が起こっていることも事実です。

安全対策は万全にして渡航しましょう。

 

ルワンダの最新の安全情報は、

「外務省 海外安全ホームページから入手できます。ご参照ください。

 

www.anzen.mofa.go.jp

 

また次回もお楽しみに!

 

 

バーシー/椎葉康祐

 

 

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【ルワンダ】「3年以上」の休止予定だったルワンダ渡航、「2ヶ月後」に復活したワケ

ルワンダ現地での活動を一時休止し、本拠地を千葉いすみ→宮崎市に移転後、玄米菜食(Vegan)ランチ&弁当配達を主軸に再スタートを切ったバーシー。

しかし、ひょんな事で

急遽、2019年7月2日〜7月13日にルワンダエチオピア渡航することになった。

ルワンダ渡航できるのは少なくとも3年後」と思っていたバーシーが、

休止2ヶ月足らずで今、ルワンダ渡航を再開する理由とは。



こんにちは!宮崎に拠点を移して

玄米菜食(Vegan)ランチと弁当配達を始めたバーシーです。

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Veganランチと弁当を始めて1ヶ月足らずなのですが、、、

 

7月の第1週と第2週はお休みをいただきます。

申し訳ございません。

 

なぜかというと、

2週間アフリカ2か国(ルワンダエチオピアに行くことになったからです。

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ランチ営業と弁当配達が宮崎の方々に定着して、軌道に乗るまでは、

ルワンダ渡航はしばらくお休みするつもりだったのですが、、、

 

今回急遽、ルワンダ渡航を決断。

しかも、ルワンダ」だけではなく「エチオピア」にも渡航

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なぜそうなった?

そこには、

僕の心を揺さぶる「熱意」があったからです。

 

 


きっかけは宮崎で開催した「料理教室」での出会い

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このブログを書いているのが2019年6月27日。

その約3週間前の出来事でした。

 

子どもたちと一緒におやつを作る会があると知り合いからご紹介いただき、

Vegan(卵や乳製品を使わない)おやつを作る

子ども向けの料理教室を開催しました。

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終始子どもたちの無邪気さと笑顔に癒され、

おいしいVeganマフィンとVeganクッキーが出来上がり、

お腹も心も大満足!

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また次回以降も定期的に開催しましょう!

ということでその日は別れようとしたのですが、、、

 

「宮崎にディズニーランドのような夢のテーマパークを作りたい」

 

と、僕にかなり食い気味で話しかけてくる方がいて。

面白そうなので、話を聴いてみることに。

 

外国人観光客をターゲットに、グランピング施設のような宿泊場所を用意したり、ゴーカートで宮崎の街並みや自然を楽しむアクティビティを提供したり、カフェで最高品質のコーヒーやお菓子を提供したり、、、と、

ワクワクするような場所を宮崎で作りたいというお話。

 

目を見開いて、言葉の一つ一つに「熱」を持っていて、

この方、本気で「人生懸けて」やりたいんだなと感じました。

 

僕自身も、農業体験や自然体験ができるコミュニティを作りたいとずっと思っていて、

今まで千葉いすみ宮崎ルワンダ等で活動してきた経緯があり、

外国人とのコミュニケーションも好きだからガイドみたいなこともやりたいと思っていました。

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だから、この方の「想い」に共感し、

今後何か一緒にやりたいなという思いが生まれました。

 

それで、その日はいったん解散しました。



「バーシーの本気が見たい。」という言葉が気持ちをルワンダに向かわせた

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次の日の早朝、昨日お話した方から一通のメッセージが入っていました。

 

「バーシーさん、来月(7月)にルワンダに連れて行ってくれませんか?バーシーさんの渡航費・滞在費はこちらで負担します。」

 

え、来月。ルワンダ...

しかも費用負担いただけるなんて。

 

「バーシーさんのブログ見て、めっちゃいい!ルワンダ農村体験!自分が今からしたいことに応用できるし、『生きる教材』だと思います!」

 

1か月に1,000人くらいしか見ないブログなんだけど、

その1人の方にすごく心に響いたようで。

 

とてもうれしい気持ちがある反面、

まだ宮崎でVeganランチと弁当配達始めたばっかだし、

れが軌道に乗るまではルワンダの活動は休止することに決めていたし、、、

 

「すべては『タイミング』だと思っているので。」

 

その方が言った。

 

「タイミング」。



とりあえず、ルワンダの航空券の値段を調べてみた。

いつもルワンダに行くのに使うカタール航空

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ちょうど「セール」をやっていて、

普段はちょっと航空券高い7月なのに、

閑散期と同じ値段(往復13万円)だった。

 

これも「タイミング」

 

「これから一緒に何か仕事をやっていくうえで、バーシーの『本気』が見たいので。ルワンダを本気で案内ほしいです!」

 

この時点で、もう迷いは無かった。

 

ルワンダ行く。

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行くなら、本当にその方が「価値」を感じていただけるように。

 

費やした時間とお金の何十倍も何百倍も「価値」を感じていただけるように。

 

精いっぱいルワンダの「旅」をアレンジしようと。

 

 

・・・ということで、

 

「3年以上」の休止予定だったルワンダ渡航

「2ヶ月後」に復活。



最高のコーヒーを求めて。向かうはルワンダエチオピア

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Photo by Haruka Yoshimoto

今回のルワンダガイドの依頼主は、将来宮崎でカフェをやりたいと考えています。

 

カフェと言えば「コーヒー」

最高品質のコーヒー豆を仕入れ、焙煎や淹れ方にもこだわって行きたいとのこと。

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赤道付近に位置するアフリカの各国(ケニアエチオピアタンザニアなど)は、

コーヒーの産地として有名。

「ルワンダ」のコーヒーもしかり。

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スッキリとした味わい。豊かな酸味、甘味。

最高品質のコーヒー豆を求めて、向かうは「ルワンダ」。



今回はエチオピアにも訪問。ワクワクする新たな経験、出会い、つながり。

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また、今回はルワンダだけでは終わらない。

 

日本のコーヒー市場では、ルワンダよりもメジャーなのは、

エチオピア

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エチオピアは、

「コーヒー発祥の地」としても有名。

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コーヒーの実。この果実から取り出した「種」がコーヒー豆。

 

エチオピアカッファという場所がその発祥地。

「カッファ⇒コーヒー」の語源となったとも言われている。

(参照)「コーヒー」の名前の由来って? | コーヒートリビア | コーヒーはUCC上島珈琲

 

 

「最高品質のコーヒーを求めるなら、『原点』をたどろう。」

 

そうして、ルワンダとは違って「専門外」ではあるのものの、

エチオピア渡航も決定。

 

エチオピアに関しては、過去勤めていた政府系組織で1度だけ出張したのみ。

自分が持っている情報は限られていたため、とにかく知り合いのつてをたどって情報収集した。

前職の上司、先輩、後輩、取引先、元青年海外協力隊の知り合い。

はたまた、全くお会いしたこともない方のブログに書いてあったエチオピア情報を参考にしたり。

(参考にさせていただいたのは、松田さんのブログ⇓)

www.qahwah-jpn.com

 

宿の手配に関しては、

Booking.comや、Airbnbcouchsurfing等を活用。

 

過去2年で「旅する料理人」として蓄積してきた旅の準備、

各種手配のノウハウを生かして、

エチオピアに関しても旅のスケジュールが出来上がっていきました。

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エチオピアに関しては、初めて訪れる場所ばかり。

新たな経験、出会いが待っていると思うと、ワクワクする!

新たな視野を広げるチャンス。

このチャンスを生かしていきたい。



経験、出会いから学ぶことがたくさん。絶好の「タイミング」を生かす。学んだことを「還元」する

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3週間前に急遽決まった、「ルワンダエチオピア渡航

宮崎に拠点を移してから、こんな話が舞い込むなんて夢にも思わなかった。

 

みんなの家ルワンダ」の一件で迷惑をかけた方、失望させてしまった方、

たくさんいらっしゃることも事実で、

「またルワンダかよ」と呆れている方もいらっしゃると思います。

 

でも今、

ルワンダ」に再び渡航できる「チャンス」をいただけたことは、

何か「意味」があると勝手に感じています。

 

・自分自身が、改めて「ルワンダ」を見つめなおし、「ルワンダ」について学ぶ機会。

 

 

・一緒にルワンダ渡航される方が、ルワンダでお世話になる方々が、

費やす「時間」や「お金」の何十倍も何百倍も、

「価値」あるものに感じられること。

 

 

・今回の「ルワンダ」「エチオピア渡航を通じて、経験したこと、学んだことを、

たくさんの方々に共有し、

共有された内容が、それを受け取った方々に対して何かしらの「価値」になること。

 

もう二度と訪れるかわからない、

絶好の「タイミング」を生かし、

自分が今回経験したことを、皆様に「還元」できるように。

 

心して、

ルワンダ」「エチオピア」に行ってきたいと思います!

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今回の旅の内容は、7月26日(金)夜「ルワンダナイト」@宮崎にてご報告します!

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ルワンダから帰国した後、

7月26日(金)18:30~21:00に、宮崎の「若草hutte & co-ba miyazaki」にて

ルワンダナイト」というイベントを開催します!

 

映像・トーク・食べ物で「アフリカ・ルワンダ」を「疑似旅行」するというイベント。

 

✔ アフリカなのに、年中涼しくてクーラーいらず?!

✔ マンゴーが1個50円?!

✔ 道路にゴミ一つ落ちてないくらいキレイ?!

.

・・・今までメディアによって刷り込まれてきた、

「アフリカ」のイメージをぶっ壊し(!)

教科書には絶対に載っていない「リアル」な情報をお届けします!

 

しかも、7月2日~13日にルワンダ渡航した「直後」のイベントなので、

最新の「ホット」な情報をお伝えできると思います!

 

ルワンダの家庭でよく食べられるおつまみや、

現地の露店で見かけるお菓子、

ルワンダの特産品である、高品質の「コーヒー」もご用意!

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.

「アフリカって遠いし、よくわからないんだよなあ、、、」

ルワンダって大虐殺のところでしょ?それ以外よく知らないわ。」

ルワンダのコーヒーとかおつまみ、食べてみたい!」

 

そんな方はぜひ!イベントにご参加ください!

 

詳細はこちら⇓

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それでは!行ってまいります!



バーシー/椎葉康祐

【梅梅梅】万病を治す「梅」のパワー!意外と簡単な「梅仕事」!梅で健康になろう!

「梅雨」の季節に実る「梅」。この時期になると、梅干しや梅酒、梅シロップなど、「梅」を使った保存食を作る「梅仕事」が盛んになる。「梅」は健康増進効果が大きい。意外と梅仕事は簡単にできるので、日々の健康のために「梅」を使った保存食を仕込もう!



「梅雨」のはずなのに、日差しがサンサンと照りつける日が多い、

空っ梅雨な宮崎在住のバーシー(椎葉康祐)です。

 

「梅雨」の季節になったということは、、、

「梅」の季節です!!!

 

一説によると、「梅」の実る時期に降る長雨だから、「梅雨」って書くんだって。

だから、「梅雨」は「梅」の季節ってすぐに思い出すことができます。

 

「梅梅梅」

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・・・爪爪爪みたいに言ってみましたけど、このボケは理解されるのだろうか。

(cf. マキシマムザホルモン



さて、

今回は「梅」について科学していきます!

 

「梅」の健康増進効果

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「梅」には、人間のカラダに良い効果がたくさん!

健康を維持するために、人間は「血液を弱アルカリ性に保つ」ことが必要と言われています。

 

「梅」クエン酸をはじめ、カルシウム、鉄分、カリウムマグネシウムなどの

豊富なミネラルを含んでおり、アルカリ性食品の王様」と呼ばれるほど。

 

皆さんが大好きで、

普段よく口にする「米、パン、酒、白砂糖、卵、魚、肉」などは、

全て酸性食品

 

だから、

血液を健康な状態(弱アルカリ性)に保つには、

「梅、野菜、海藻」などのアルカリ性食品をカラダに取り入れて、

カラダを「アルカリ性」に傾ける必要があります。

 

だから、

アルカリ性食品の王様」である「梅」は、

カラダを健康に保つために非常に役立つということです!

 

「梅」の健康増進効果はほかにもこんなにあります⇓


「梅」の健康増進効果

 

・血液をキレイにする

疲労回復、イライラ解消

・胃腸の働きの改善

・腎臓の働きの改善

・肝臓の働きの改善

・老化防止、美容効果

生活習慣病予防

・ガン予防

・アレルギー防止

・ダイエット効果

認知症、寝たきり防止

 

「梅」、すごくないですか?

「スーパー健康にいい」食べ物じゃないですか???

 

「梅」でカラダの不調を治す

 

他にも、

梅を使って「カラダの不調を治す」ことができるという、驚異のパワーが?!

 

例えば「食当たり」

 

「梅」には梅肉エキスに含まれる有機酸」によって、

腸内の悪い菌を殺したり、整腸作用を高めたりすることで、

腹痛、胃腸炎に効果大!

 

「梅」は昔から「虫下し」に使われていたほどです。

薬が無くても、「梅干し」を食べると急な腹痛に効果を発揮します。

海外旅行に出かける際にも、「梅干し」を持っていくと安心です!

 

他にも、梅で治療できるものがたくさん⇓

 

「梅」でカラダの不調を治す

 

・頭痛、めまい

・便秘、下痢

・腹痛

・食欲不振

・眼精疲労

・風邪、のどの痛み

・虫歯、歯痛

・やけど

・高血圧、動脈硬化

・肝臓病

・腎臓病

・糖尿病

・二日酔い

・水虫

口内炎、口臭

・腰痛、ひざ痛、リウマチ

 

、、、「梅天才」じゃん。



「梅干し」を仕込もう!

 

・「梅」の健康増進効果

・「梅」で治るカラダの不調

 

を一通り見ていただきましたが、、、

 

これは「梅」を食べるしかないでしょ!!!

 

ということで、

 

「梅干し」作ろ!!!



「梅干し」 材料・用意するもの

 

熟した梅の実 1kg

塩(ネジさんのおいしいお塩) 200g

落とし蓋

重石(2kg)

竹串

 

まず、梅の「へた」を竹串で取ります。

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水気はよーく拭いて。

f:id:bashi1111:20190617151602j:plain

 

梅を瓶に入れて、その上から塩を全体にまぶすように入れる

f:id:bashi1111:20190617151630j:plain

 

今回使用するお塩は、

ネジさんのおいしいお塩

です!

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宮崎県最南端の串間市にある「幸島」というところで、

海水を汲んで炊くことでできる「天然塩」です。

 

このお塩を使った料理を食べると「happy」になると話題で、

僕がハワイやオーストラリアに出張料理に行ったときに、

"Does this salt make me happy? (この塩は僕をハッピーにしてくれるのかい?)"

と税関に止められてしまうほどの、魅力的なお塩。

 

詳しくはこちら⇓

www.bashi1111.com

 

さて、続き。

上にガーゼかキッチンペーパーをしいて乾かないように。

f:id:bashi1111:20190617154742j:plain

 

落とし蓋をして重石をのせ、

土用干し(7月下旬に行う、干す作業)まで待つ。

f:id:bashi1111:20190617154800j:plain

 

終わり。

はい、簡単。

 

「土用干し」については、

また時期が来たら紹介します。



出来上がりが待ち遠しい!

 

手作りだからこそ、時間をかけたからこそ、

出来上がったときの感動、食べた時の感動は、

それはもう、、、格別!

f:id:bashi1111:20190617154856j:plain

⇑梅:砂糖=1:1でつけると、「梅シロップ」が作れます!

 

皆さんもぜひ!「梅仕事」を!

もうすぐ「梅」の季節は終わってしまいます!

善は急げ!

 

 

(参考文献)

松本紘斉(1998)「松本紘斉のよく効く梅百科」社団法人 家の光協会

梅博士 松本紘斉のよく効く梅百科梅の事がよくわかる本

価格:1,728円
(2019/6/17 15:55時点)
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椎葉康祐/バーシー

【宮崎】YouTuberドル君オススメのリサイクルショップで激安サーフィン用品を発見!

サーフィンYouTuber「ドル君」が、宮崎のオススメリサイクルショップでサーフィン用品が激安で手に入ると紹介していたので、リサーチしに行ったバーシー。

ドル君の紹介どおり、サーフボードやウエットスーツなどサーフィン用品が激安で売られていて、品ぞろえも豊富。

さすが、サーフィン天国「宮崎」

 

こんにちは!宮崎で玄米菜食(Veganヴィーガン/ビーガン)ランチとお弁当配達を始めた、バーシー(椎葉康祐)です!

 

今回は、とある「サーフィンYouTuber」の動画に影響されて、彼が紹介していた、サーフィン用品が激安のリサイクルショップに行ってみた、という話。

 

 

「サーフィンYouTuber」ドル君

最近よく「サーフィン」動画をYouTubeで観ていたバーシーが、

宮崎でのサーフィンライフを配信しているYouTuberを発見!

www.youtube.com

 

その人の名前は「ドル君」。今流行りの「YouTuber」

サーフィン動画を中心に、破天荒で面白いチャレンジを配信している。

www.youtube.com

 

宮崎に住んでいて、サーフィンやっているんだったらそのうち会えんじゃね?

と思っていたら、、、

 

なんと!僕がランチと弁当作るためにキッチンをお借りしている

Tamaribar(タマリバー)で、

ドル君が夜バーテンとして働いているって?!

それで、夜にバーのぞきに行ったら普通にいたw

f:id:bashi1111:20190612232643j:plain

 

テンションとか動画のまんまですっっっっごく明るくて、

この方裏表がない方なんだなって、

動画観た時も好印象持ったのですが、実際に会ってさらに好印象。

(ドル君のインスタ⇓)

www.instagram.com

 

「命を懸けて」チャレンジするドル君の「ユーラシア大陸ヒッチハイク横断旅」

そんなドル君、2日前(6月10日)から、

ユーラシア大陸ヒッチハイク横断旅」に出かけました。

www.youtube.com

 

ドル君が動画の中で言ってました。

 

「僕は人生で、命を懸けて全力で何も『成し遂げた』経験が無いから、このままじゃいけないと思って。自分をもっと追い込んでいきたい」

(参照⇓)

www.youtube.com

 

「YouTuberになった」ってだけでも十分自分を追い込んで全力で「成し遂げた」ことだと思うけどね。

 

でも、貪欲に一つのことを成し遂げようと努力するドル君の姿を見て、

バーシーも刺激を受けました。

バーシーも、命を懸けて、全力で成し遂げたいことがあるから。

(説明長くなるので割愛。以下参照⇓)

 

www.bashi1111.com

  

ドル君オススメの「サーフィン用品激安のリサイクルショップ?!」@宮崎

そんなドル君がYouTubeでアップしていた、

「激安でサーフィン用品が売られているリサイクルショップ」について。

www.youtube.com

 

「サーフボードが2,000円?!」

 

普通、サーフボードって安いのでも5万、

中古でも2~3万するイメージなんですが、2,000円ってw

 

本当か?と思って実際行ってみたリサイクルショップがこちら。

「リサイクルショップ三喜」さん。

f:id:bashi1111:20190612233628j:plain

 

洋服、靴、生活家電、家具、楽器、自転車、工具、、、などなど

品揃え豊富な大型リサイクルショップ。

 

ただ、他のリサイクルショップよりも一段と品揃えが多いのが

「サーフィン用品」

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宮崎はサーフィンが有名。年中いい波が立ち、

サーフィンをするために移住する方とかかなり多いです。

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宮崎市内で一番有名なサーフスポット「木崎浜」。この日は波小さかったw

 

そんな「サーフィン天国」だからこそ、

リサイクルショップでのサーフィン用品の数も多くなるのでしょう。

 

で、ドル君が紹介していた「2,000円」のサーフボード、、、

f:id:bashi1111:20190612233711j:plain

あったwwwww


まあ、ジャンクサーフボード(傷がある、日焼けがある)なんですけど。

 

でも、ちょっと修理したら全然使えるのもあるし、

初心者で「ちょっとサーフィンチャレンジしてみようかな、、、」

という方だったら、

いきなり5万円以上する新品買わなくても、

こういう激安中古のサーフボードを試してみるのもアリだと思います!

 

リサイクルショップ三喜さんにはその他にも充実したサーフィン用品がたくさん!

詳しくは、ドル君の動画を参照してみてください⇓

www.youtube.com

 

「激安サーフィン用品」があるリサイクルショップ三喜さんの情報はこちら

「リサイクルショップ三喜」

〒880-0015 宮崎県宮崎市大工1丁目7−23

年中無休 10:00~19:00

(電話)0985-20-1317

(HP)https://miki-miki.co.jp/

サーフィン用品以外にも、

生活家電や家具など、生活に必要なものが激安で手に入る

「リサイクルショップ三喜」さん。

 

LINE@に登録すると、その日から使える500円クーポンがもらえるなど、

めっちゃサービスもいいので、ぜひ行ってみてください!



椎葉康祐/バーシー

 

 

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「糀甘酒」の科学 。「飲む点滴」は栄養成分も「点滴」そのもの。自然のエナジードリンク。

日本で古くから親しまれている飲み物、「糀(こうじ)甘酒」。その栄養価の高さと健康効果は昨今注目を浴び、「飲む点滴」と称される。原料は「米」と「こうじ菌」だけ。添加物一切なしの「自然のエナジードリンクは、日々元気に生活するための「活力の源」



こんにちは!宮崎で玄米菜食(Veganヴィーガン)ランチと弁当配達を始めた

椎葉康祐(バーシー)です。

 

今回は、「糀(こうじ)の甘酒」について、その健康効果を科学!

 

「飲む点滴」、糀甘酒は今やメジャーに!

皆さん、「糀の甘酒」を飲んだことがありますか?

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近年、日本の伝統的で健康的な食文化が見直され始めていて、

この「糀の甘酒」も代表格。

最近ではスーパーでもお見かけすることが増え、

身近な飲み物として定着してきましたね。

 

「糀の甘酒」は、「飲む点滴」と言われているほど栄養価が高く、

とても健康に良い飲み物と言われています。

 

しかしながら、何がどう体にいいのか。科学的根拠はあるのか。

そのあたり、気になる点だと思います。

 

なので今回は、

「糀の甘酒」について、その栄養や健康効果についてご紹介します!

 

糀甘酒の科学

糀甘酒はどうやってできてるの?

糀の甘酒は、蒸し米にこうじ菌を繁殖させた「米こうじ」と、炊いたご飯を入れて55〜60℃を一晩保ったままにすると出来上がります。

 

糀の甘酒の甘みは、

米こうじに含まれるデンプン分解酵素(アミラーゼ)が、

ご飯のデンプンをブドウ糖に分解されることでできる、天然の甘み。

 

糀の甘酒は、「酒」と表記されていますが、酒粕で作られる甘酒と違って、アルコールは含まれていません。

 

甘酒の栄養成分はまさに「点滴」そのもの!

 甘酒は、「飲む点滴」と称されるほど、健康効果が高い!

というのも、

甘酒には、病院で受ける「点滴」と同じ成分が含まれているから。

 

・エネルギー源であるブドウ糖

・デンプン、たんぱく質、脂質を分解する消化酵素によって生み出される必須アミノ酸

ビタミンB1, B2, B6といった、生理作用に重要不可欠なビタミン類

 

甘酒が「飲む点滴」と呼ばれるのは、

その「栄養成分」がきっかけだったのです!

 

甘酒は日本古来の「エナジードリンク」!

糀の甘酒は、日本で古くからエナジードリンクとして飲まれていて、

江戸時代では夏場になると、街中に「甘酒売り」が出て来て、

夏バテを防止する飲み物として愛されていました。

また、冬には体を温める飲み物として愛され、

糀の甘酒は年間を通して日本で親しまれていた飲み物だったようです。

 

参考文献: 小泉武夫東京農業大学名誉教授)編著、発酵食品学、講談社(2012)

 

このように、「飲む点滴」と言われている糀の甘酒は、

本当に「点滴」と同じ成分が含まれていていたのです!

 

しかも、「糀の甘酒」の原料は、「米」と「こうじ菌」のみ!

砂糖も無ければ添加物も一切ない、「自然のエナジードリンクなのです!

 

バーシーもほぼ毎日「糀の甘酒」を飲んで、日々の健康を保っています!

 

糀甘酒のオススメ飲み方は「豆乳割り」!

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オススメの飲み方は、「豆乳割り」

豆乳の原料である大豆は、

動物性食材を一切食べないVeganヴィーガン/ビーガン)にとって

重要なたんぱく質源。

 

また、大豆に含まれている大豆イソフラボンは、

・肌をきれいに保つ効果

乳がん前立腺がんといったがんの予防

骨粗しょう症の予防

などにも効果があります。

 

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糀甘酒の豆乳割りは、

「糀甘酒:豆乳=1:2」の割合で混ぜるだけ。

 

甘めの味が好きな方は、糀甘酒を多めに。

甘さ控えめにしたい方は豆乳を多めに。

皆さんが好きな分量で楽しんでくださいね!

 

糀甘酒買うなら「天野屋」さんがオススメ!

バーシーイチ押しの「糀甘酒」は、

東京・神田明神の門前にある天野屋さん。

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江戸時代後期の1846年から続く老舗の甘酒屋さんで、

地下6mの室に棲みついたこうじ菌によって糀甘酒を作っています。

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やさしい甘さと、なめらかな口当たりが心地よく、

飲むと本当に幸せな気分になります。

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天野屋さんの糀甘酒は、

水や豆乳などで割って飲む用の「甘酒の素(ペースト状)」タイプと、

そのまま飲める「ストレート」タイプがパックで売っています。

 

その場で飲みたい方は、

テイクアウトはもちろん、

併設の茶屋でも飲むことができます!

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御茶ノ水駅や秋葉原駅からのアクセスが良く、

神田明神の門前なので場所もわかりやすいです!

是非一度行ってみてください!

 

「天野屋」

〒101-0021 
東京都千代田区外神田2-18-15

平日・土曜 10:00~18:00

祝日 10:00~|17:00

定休日 
 日曜日(4月~12月第1週) Sunday
 海の日 Marine day
 夏期休業日 8月10日~17日
  (前後に日曜日がある年は日曜日も含む)

12月2週目~3月末の日曜日は、無休

 

(電話)03-3251-7911

(HP)http://www.amanoya.jp/

 

 

オンラインショップもあります⇓

amanoya.info


皆さんもぜひ「糀の甘酒」を試してみて!

だんだんと蒸し暑くなってきた日本。

夏バテ防止にぜひ「糀の甘酒」をお試しあれ!

疲れがたまったときは、「レッ〇ブル」や「モン〇ター」もいいけど、

「糀の甘酒」も試してみてください!

 

今日も一日、元気に頑張りましょう!



椎葉康祐/バーシー

 

 

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「宮崎」で見つけた「ルワンダ」。大好きな「ルワンダコーヒー」を見つけた、「ささやかな幸せ」について。

「ささやかな幸せ」。思いがけず出会った、自分の興味あるもの。それが、世間一般では見かけることが珍しければ珍しいほど、うれしさも倍増する。僕の場合は、「アフリカ・ルワンダ」のものを街中で見つけること。大好きなルワンダのコーヒーを街中で、しかも宮崎で見つけられて、思わず感動。幸せな気持ちになった。そのコーヒーを通じて、縁もゆかりもない人たちが「ルワンダ」とつながるきっかけになることを想像すると、さらにワクワクする。



こんにちは。最近宮崎で玄米菜食(Vegan)ランチとお弁当を始めたバーシー(椎葉)です。

 

今日は、宮崎の街中で見つけた、

「ささやかな幸せ」について。

 

宮崎の街中でフラっと寄った「小さな贅沢」を売るお店

街中でランチのチラシを配っていた時に、

漂ってくる香ばしい匂いにつられて、とあるお店にたどり着いた。

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「南蛮屋」

「小さな贅沢を売る店」と書いてある。

その店は、宮崎の繁華街の近くにある。

アーケード街の「若草通り」の終点に位置するお店。

 

お店には、

日本全国、世界各地から取り寄せられた、

お菓子や調味料、コーヒー、紅茶、食器、生活雑貨などが置かれている。

 

特に、コーヒーには力を入れているようで、

世界各地のコーヒー産地から豆が仕入れられている。

焙煎していない生豆もあった。

コーヒー好きにはもちろん、自家焙煎している喫茶店・カフェのオーナーにも需要がありそう。

 

偶然見つけた「ルワンダコーヒー」

店奥に所狭しと並べられたコーヒー豆の中に、

見覚えのある「国旗」を目にした。

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 水色・黄色・緑の国旗。

...ルワンダだ!

 

東京のコーヒー豆店でもなかなかお目にかかれない、

ルワンダのコーヒー豆。

 

何気なくフラっと寄ったお店で、

「偶然」にも自分の大好きなものに出会ってしまった。

この「感動」。

胸の高鳴り。

 

ありがたい「試飲」サービス

しかも、この「南蛮屋」さんでは、

気に入ったコーヒーを「試飲」させていただけるという、

何ともありがたいサービスが。

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 スッキリとした飲み口。

チェリーのような爽やかな酸味。

 

このフルーティーな味わいは、ルワンダ」のコーヒーだ。

 

願いは通じる?!「宮崎」でもつながれた「ルワンダ

日本の中でもなかなかに小さい地方都市、

ここ「宮崎」で、

12,000キロ離れたアフリカの小国、「ルワンダ」とつながれたこと。

まさに「奇跡」。

 

宮崎でランチとお弁当を始めるために、

一旦距離を置いてしまったルワンダと、

またこうやってつながれたことに感謝したい。

 

(バーシーは最近まで、「ルワンダ」でこんなプロジェクトをやってました。いつかまた復活させたいです⇓)

 

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宮崎の街中を訪れた際は是非「南蛮屋」に寄ってみて!

「南蛮屋」さんでは、

ルワンダのコーヒーのほかに、

エチオピア、ブラジル、インドネシアなど、

世界各地のコーヒー豆を取り揃えています。

 

試飲サービスもあるので、

皆さんもぜひ、お気に入りのコーヒーを見つけてみてください。

ハンドドリップを楽しむ方向けの器具もそろっています。

 

コーヒーのほかにも、

紅茶やハーブティーの品ぞろえも豊富。

日本各地から取り揃えられた、醤油や砂糖などの調味料

こだわりの食器

 

見ているだけで楽しくなる、「小さな贅沢」を売るお店。

是非行ってみてください。

 

「南蛮屋」

〒880-0805

宮崎県宮崎市橘通東3丁目7−15

月〜土 10:30〜18:30

(電話)0985-65-3620

(HP)https://www.nanbanya.co.jp/shop/miyazaki/

首都圏、愛知、秋田にも直売店あり

 



椎葉康祐/バーシー

 

 

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